Mutfak

Tantuni Nasıl Yapılır? Sırrını Açıklıyoruz!

Mersin’in meşhur lezzeti Tantuni ‘yi meşhur yapan ve yalnızca Mersinli ustalarının bildiği bir dizi püf noktası var. Bu yazımızda Tantuni nasıl yapılır? Tantuni eti nasıl seçilmeli, ne işlemler yapılmalı ? Nasıl pişirilmeli? İçerisinde, sebzesinden baharatına, neler bulunmalı bunları tek tek ele alıyoruz. Tantuni Eti Nasıl Olmalı? Tantuni,  aşağıda fotoğraflarını görebileceğiniz; Dana’nın Antrikot , Antrikot bulamadıysanız Nuar (beşli but setinin en yumuşak parçası) veya Tranç  (kuyruk sokumu ile nuar arasında kalan yumuşak bölüm) tercih edilmelidir. Kas liflerinin ve sinirlerin yoğun olduğu diğer bölgelerden de elbette Tantuni yapmaya çalışabilirsiniz ancak en lezzetli Tantuniyi bu üç bölgeden alınan etlerle yapabilmeniz mümkündür. Tantuni eti özellikle sinirsiz olmalı, eğer tercih ettiği...